Napa Valley to jeden z najbardziej popularnych regionów winiarskich w Kalifornii oraz drugie (zaraz po Disneylandzie) najchętniej odwiedzane przez turystów miejsce. Co ciekawe, produkuje się tu tylko 4 % win kalifornijskich.
Już 14 maja w wybranych 61 restauracjach z całej Polski odbędą się California Wine Weeks – międzynarodowa akcja promująca ideę łączenia wina kalifornijskiego z jedzeniem. Druga edycja California Wine Weeks będzie rozgrywać się w siedmiu europejskich krajach w blisko 250 restauracjach. Akcja potrwa do 19 czerwca.
Czym się różnią od siebie wina ekologiczne, biodynamiczne i naturalne oraz dlaczego nie możemy ich wrzucić do jednego winiarskiego worka?
Nie zapominajmy o piciu wody podczas degustacji wina. Poza uwypuklaniem doznań organoleptycznych woda skutecznie moderuje poziom rauszu i nawadnia organizm, co skutecznie niweluje efekt dnia następnego.
Beth Liston wiedziała, że aby uzyskać efekt wow trzeba postawić nie na jednego, ale na dwa czarne konie.
Najlepszą częścią zabawy w łączenie wina i jedzenia jest możliwość nieograniczonych kombinacji. Czym się kierować decydując się na połączenie czerwonego wina i czekolady?
Serwis i sprzedaż to czynniki, które w dużym stopniu wpływają na przetrwanie restauracji. Profesjonalny serwis wzmacnia sprzedaż i ją uwiarygodnia.
W rozmowach z restauratorami często słychać narzekanie, że wina się nie sprzedają. Dobra wiadomość jest taka, że o tej trudności słyszymy w 8 na 10 restauracji z którymi pracujemy.
Zaprezentuj wino gospodarzowi spotkania. Wymień przynajmniej nazwę producenta i rocznik. Otwieraj wino na stole etykietą zwróconą do gospodarza lub na pomocniku kelnerskim / stacji sommelierskiej. Precyzyjnie obetnij folię poniżej zgrubienia szyjki butelki bez kręcenia i ruszania butelką, która pozostaje w tej samej pozycji. Przetrzyj serwetką szczyt szyjki butelki…