“Gościnność od kuchni” w zestawie: wydanie papierowe + e-book
119,00 zł
Zestaw składający się z książki i e-booka „Gościnność od kuchni” jest niezastąpioną pomocą dla każdego szefa kuchni, kucharza, restauratora czy kierownika lokalu w tworzeniu przepisu na długofalowy sukces w biznesie restauracyjnym.
Zestaw w promocyjnej cenie dla wszystkich, którzy uwielbiają zarówno klasyczny papier jak i wydania elektroniczne na czytniki.
KSIĄŻKA PAPIEROWA + E-BOOK: “GOŚCINNOŚĆ OD KUCHNII”
Większość znanych restauratorów to pasjonaci, którzy nie ukończyli szkół gastronomicznych. To cecha wspólna niemal wszystkich rozmówców w obu wydaniach “Gościnności”.
Książki napisano dla branży gastronomicznej i pierwszy nakład sprzedawany był niemal wyłącznie bezpośrednio do restauratorów. Dopiero przypadek sprawił, że ktoś spoza branży sięgnął po “Gościnność” i namówił autorów na ich sprzedaż osobom, które dopiero marzą o otwarciu własnej restauracji lub kawiarni.
Jeśli mowa o Tobie, nie możesz przegapić tej pozycji.
Chcesz otworzyć restaurację i szukasz wiedzy?
Dzięki tej książce dowiesz się na jakie nieoczywiste tematy, np.: właściwa struktura zatrudnienia i podział obowiązków, zwrócić uwagę zanim jeszcze wynajmiesz swój pierwszy lokal.
Najlepiej w życiu korzystać z cudzych lekcji i właśnie dlatego, za namową naszych czytelników, udostępniamy tę książkę także osobom, które dopiero planują otwarcie własnych biznesów gastronomicznych.
W “Gościnności od kuchni” znajdziesz wywiady z jedenastoma restauratorami i szefami kuchni, którzy dzielą się swoją osobistą historią o tym jak prowadzą biznes oraz jak stawiali w nim pierwsze kroki.
W poradniku dla gastronomii przeczytasz rozmowy m.in. z:
- Eleną Arzak – szefową kuchni legendarnej restauracji Arzak w San Sebastian w Hiszpanii
- Agatą Wojdą – jedną z najbardziej cenionych szefowych kuchni w Polsce, zdobywczynią licznych nagród.
- Małgorzatą Jarmoc-Hecht – konsultantką i trener biznesu, która opowiedziała jak radzić sobie z wypaleniem zawodowym.
- Thomasem Kellerem – uznawanym za najlepszego szefa kuchni USA, prezydenta prestiżowego konkursu kulinarnego Bocus d’or.
- Massimo Botturą – kultowym szefem kuchni restauracji Osteria Francescana oznaczonej 3 gwiazdkami Michelina.
- Dariuszem Barańskim – szefem kuchni restauracji Warszawska w Hotelu Warszawa, jednym z najbardziej poważanych specjalistów w Polsce
- Robertem Trzópkiem – szefem kuchni restauracji Bez Gwiazdek, który może pochwalić się bogatym doświadczeniem zagranicznym.
- Joseanem Aliją – szefem kuchni restauracji Neura w Muzem Gugenheima w Bilbao w Hiszpanii.
- Tadeuszem Müllerem – twórcą konceptów gastronomicznych
